Carbassa

CREMA DE CARBASSA

Ingredients:

  • 1 carbassa petita (o 1/2 carbassa gran)
  •   1 ceba grossa
  •   1 porro
  •   1 pastanaga
  •   Oli
  •   Sal
  •   Coriandre
  •   Per guarnir: formatge de cabra dur 

Elaboració:

Tallem les verdures a daus, totes, i les posem en una cassola amb oli. Les rostim fins que siguin gairebé cuites, salpebrem i posem el coriandre talladet. Afegim aigua fins a cobrir totes les verdures. Fem coure uns 10 minuts.

Passem pel turmix, fins que quedi una crema molt fina.

Servim en gotets com a aperitiu o bé en plat fondo com a sopa. Guarnim amb el formatge esmicolat per sobre.