Ceba

SOPA DE CEBA

Ingredients:

  • 1 Ceba per persona (la recepta la farem per 4 persones)
  • 2 ous durs.
  • 4 llesques de pa
  • Formatge ratllat que es fongui
  • Brou vegetal o de pollastre
  • Un gra d’all.
  • Una cullaradeta de farina.
  • Una mica de brandy.
  • Sal, pebre, i una mica de farigola (molt poca).

Elaboració:

 Tallem les cebes ben fines i piquem l'all, els sofregim amb oli i una mica de mantega, afegim la sal i el pebre i ho deixem fent-se a foc lent. Quan la ceba estigui cuita i afegim una cullaradeta de farina. Posem el brou i ho deixem bullir.

Per altra banda, fem els ous durs, els tallem a daus petits i els afegim el brou. Després de bullir una mica (5-10min) el servim als vols  amb una llesca de pa torrat a sobre i la cobrim amb formatge ratllat. Per acabar, ho posem al forn a gratinar un moment perquè agafi color.