Albergínia (1kg)

Producció propia

Fa molts anys era una verdura molt amarga que ha anat millorant amb el temps i amb molt mala reputació. Li deien la patata dels bojos. Actualment ha millorat la seva fama, s'utilitza per lluitar contra el colesterol i en dietes ja que és molt poc calòrica. Un 92% del seu contingut es tot aigua. Podem dir que és molt beneficiosa per la pell, gràcies a l'antocianina, que és el pigment natural que contenen moltes hortalises. Aquesta provoca el color morat que ens protegeix un envelliment prematur de la pell

Per veure receptes clica aquí