Aubergine (1kg)

Propre production

Jadis, l'aubergine était très amère et avait très mauvaise réputation. On l'appelait la "patate des fous". Son goût s'est beaucoup amélioré avec le temps, ainsi que sa réputation. On l'utilise pour lutter contre le cholestérol et pour des régimes d'amaigrissement puisqu'elle est très peu calorique. Elle contient 92% d'eau. On peut dire qu'elle est bonne pour la peau grâce à l'anthocyane, un pigment naturel présent dans plusieurs légumes. C'est celui-ci qui provoque la couleur violet qui nous protège contre le vieillissement prématuré de la peau.

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